备料(1人份):
老薑 20g(可不放) 切丝
絲瓜 半條 切块
麵線 1坨(可以换成自己的面食)
金針菇 半包(200G左右|多放多鲜)切小段
枸杞 10g
麻油 按喜好适量
| 制作步骤 |
1. (用麻油)起油锅、下姜丝和金针菇
- 煸至没有水分、略带金黄
- 下枸杞,适当翻炒几下
2. 下丝瓜
- 翻炒至丝瓜断生
3. 倒入水(可自由发挥放自己喜欢的食材)
- 盖锅熬煮十分钟
4. 下面线(可适量加入自己喜欢的调料- 盐、花椒粉、五香粉等)
- 煮约1分钟后(如放其他面食,请自行调整煮的时间)
5. 出锅装盘!享用!请护住眉毛!
版主亲测点评:
- 不放一颗甜,却鲜甜无比
- 以上菜谱是最能体现金针菇原汁原味的,加本身味重的食材可能会破坏此鲜甜味
- 没有丝瓜可用其他代替,比如:西葫芦、黄瓜
- 可按成品图中放的经过切小块并煸至两面金黄后入面,充当素肉的效果
- 煸过的金针菇是最能体现其美味的烧法,也可单独烧制后入素肉松